2021.09.26
Az első két hétben nagyon meleg volt a városban, ezért napközben mindenképpen valami hűsítő ételre vágytam. A kedvenc a hideg gazpacho lett, amit rengeteg boltban árulnak készen, különböző összetevőkkel. Több fajtát is kipróbáltunk már Csabival, de végül nekünk a tradicionális recept ízlett a legjobban, amibe nem tesznek répát. A bolti változatot egyébként frissen összedarabolt paradicsommal, paprikával és uborkával, valamint egy kis olíva olajjal szoktuk felturbózni. Az eredmény pedig isteni finom hűs gazpacho, amire meg nem mondaná az ember, hogy boltban vásárolt. A Mercadona szupermarketben 1,20 euróba kerül egy liter.
A másik szenvedélyeim a gyümölcsök és azok közül is mangó, amiből itt végre isteni finomakat lehet beszerezni, az otthoni árakhoz képest olcsón. Mivel a központi nagy piac csupán 500 méterre van a lakástól, próbálom onnan, vagy gyümölcsös-zöldségestől beszerezni a gyümölcsöket, azonban sokszor belefutok a szupermarketekben is nagyon jó minőségű akciós termékekbe.
Az utóbbi időkben visszafogtam a húsfogyasztásomat, így itt sem eszem mindennap húst, mondhatni vegetáriánus lettem, viszont ez így nem lenne helyes, mert nem fogom megvonni magamtól a húsos ételeket, ha néha megkívánom. Itt a tenger közvetlen közelében a legtöbb tradícionális étel tengeri herkenytyűs vagy például a híres serrano sonkát tartalmazza, így ezeket mindenképpen meg szerettem volna és szeretném majd kóstolni. Az egyik este sétálni indultunk Csabival az elképesztően nyüzsgő Turia parkba és elmentünk egészen a kikötőig, ahol útközben eléggé spontán módon beültünk egy félig spanyol félig kínai étterembe. Ami elsőre nekünk is furcsán hatott, de tele volt helyi öregekkel, ami általában jót jelent. Ittunk egy-egy sört, amihez általában hoznak egy kis sós rágcsát és kértünk egy Gambas de ajilloi tapast. Ez tulajdonképpen fokhagymás oljalban sült rákokat jelent, ami nagyon finom volt.
Az első héten, amikor megérkezett a másik pécsi hallgató, Kata, beültünk az óvárosban egy helyre kipróbálni a paellat. Mivel mindhárman többnyire húsmentesen eszünk és hatalmas adagokat szolgáltak fel, egy zöldséges változatot kóstoltunk meg, ami nekem őszintén kicsit gyenge volt. Így tulajdonképpen csak egy zöldséges rizst ettünk, aminek nem is volt a legjobb a fűszerezése, így a paellanak még adni fogok egy második esélyt.
A következő különlegesség amit kipróbáltam az a horchata nevezetű ital, amit előszeretettel szürcsölgetnek a helyiek a nap bármely szakaszában. Ez az ital földi mandula tejből készül, valamint vizet és cukrot adnak még hozzá. Az elvileg mexikóban is elterjedt italt sokféleképpen készítik, néhol fahéj és rizs hozzáadásával. Kétszer is megkóstoltam már, mondván, hogy az első helyen lehet nem készítették jól, viszont a második helyen is ugyanaz az ízvilág fogadott. Nekem nem lesz a kedvenc italom, habár helyi különlegességként mindenképpen ki kellett próbáni.
Kíváncsi voltam, hogy milyen növényi termékeket árulnak spanyolországban és azt kell mondanom, hogy egészen meglepődtem mekkora a választék. Rengeteg fajta növényi tej van, amikből még kísérletezünk, hogy melyik a legfinomabb. Valószínűleg ez csak nekem lesz újdonság és biztosan otthon is kapható, de én most találkoztam először a szója granulátummal, amit egy vegán bolognai elkészítéséhez használtunk. Ezt a receptet rögtön el is mentettem, mert isteni finom lett és a szója darabok tökéletesen helyettesítik a darálthús textúráját a szószban. Nem kellett hozzá rengeteg alapanyag sem, csupán répa, paradicsomszósz, hagyma, a szója granulátum kis szójaszószba áztatva és persze a tészta.
A növényi tejhez kapcsolódva, sajnos kávéból még nem találtunk jó fajtát, pedig mindenhol kerestük és őrölt változatból csak a nagyon olcsó kategória kapható a boltokban, a kínálatot elnézve pedig a helyiek túlnyomó részt kapszulásat isznak.
Amit mostanában még sokszor eszünk, az a quesadilla, aminek végtelen variációja létezik és mindenki úgy alakítja ahogy szeretné. Én guacamole-t, salsa szószt, paradicsomot és többféle sajtot szoktam beletenni a torilla tésztába, de persze ez attól függ mi van éppen itthon. Nagyon gyorsan készen van és brutálisan finom a kívül megpirult ropogós, belül pedig a megolvadt sajttal összeállított tészta.
תגובות